Значимость нутриентов крайне велика. Без них мы не сможем выжить, а слишком высокий или слишком низкий уровень этих веществ вызывает проблемы со здоровьем. Витамины являются хорошим примером, и повсеместное использование витаминов привело ко многим эпидемиологическим исследованиям разных заболеваний.
Витамины A, B9, C и E являются хорошо известными антиоксидантами и могут предотвращать возрастные нарушения зрения, такие как катаракта и возрастная макулярная дегенерация. А применение никотинамида, в форме витамина B3, оказывает сильное нейропротекторное действие при глаукоме, независимо от ВГД.
Хотя исследования потребления витамина B3 с пищей не выявили связи с глаукомой, следует отметить, что витамины могут косвенно влиять на другие важные параметры патогенеза глаукомы. Например, витамин Е оказывает вазорегуляторное действие через протеинкиназу С, которая, наряду с активацией системы Rho-ассоциированной протеинкиназы (ROCK), считается основным фактором, вызывающим отток водянистой влаги путем релаксации клеток трабекулярной сети при открытоугольной глаукоме.
- Витамин А (Ретинол (A1)) — Важен для родопсина, обнаруженного в сетчатке для зрительной фототрансдукции, и защищает от свободных радикалов, то есть действует как антиоксидант. Также витамин А защищает конъюнктиву и снимает симптомы сухости глаз, вызванные длительным применением гипотензивных капель для глаз.
- Готовые ретинолы (или активная форма) - немедленно доступны для организма. Доступны в основном из продуктов животного происхождения (печень, яйца, сыр, масло,в также темно-зеленые овощи (шпинат) и морковь)
- Предшественники (или провитамины) - должны метаболизироваться в активную форму. Доступны в основном из овощей и фруктов с оранжевыми пигментами (известные как каротиноиды).
- Витамин -В-комплекс
- Тиамин (B1) (некоторые флавоноиды могут противодействовать витамину B1) — служит коферментом в катаболизме аминокислот, карбоксилазы, делении и росте клеток, а также синтезе и репарации ДНК во всех клетках организма. Доступен из дрожжевого экстракта, хлебных зерновых культур (особенно во внешнем слое зерна и в зародышах), мяса (свинина), орехов, гороха и бобов.
- Рибофлавин (B2) (основная коферментная форма витамина В6) Используется при лечении эктазии роговицы для укрепления коллагеновой ткани роговицы. Он также может быть использован в качестве профилактики мигрени: потенциального фактора риска глаукомы. Доступен из молока, сыра, яиц, зеленых листовых овощей, миндаля и грибов.
- Ниацин (B3) (может быть преобразован в никотинамид, который является другой формой витамина B3) Участвует в вазодилатации артериол сетчатки, исправляет эндотелиальную дисфункцию. Доступен из рыбы, фиников, орехов и злаков.
- Пиридоксин (B6) (витамин B6 из пищи не может быть употребим без витамина B2 (рибофлавин)) Участвует в синтезе нейротрансмиттеров, играет роль в лечении атрофии сосудистой оболочки и сетчатки гирате. Доступен из мяса (свинина), бананов, нута, картофеля и фисташек.
- Фолат (B9) (синтетическая форма, используемая в добавках и пищевой промышленности, называется фолиевой кислотой). В сочетании с витамином B12 он снижает уровень гомоцистеина, который вызывает повреждение сосудов, изменения в ремоделировании внеклеточного матрикса и гибель нейронов. Потребление витамина B9 может снизить риск появления псевдоэксфолиативного синдрома, вероятно, за счет снижения уровня гомоцистеина. Доступен из зерновых (особенно во внешнем слое зерна и в зародышах), темно-зеленых листовых овощей, орехов, гороха и бобовых.
- Кобаламин (B12) Должен быть в равновесии с фолиевой кислотой и железом Кофермент участвует в обмене веществ каждой клетки организма. Дефицит может привести к повышению уровня гомоцистеина, невропатии зрительного нерва и необратимому повреждению нервной системы. Продукты животного происхождения Рыба, красное мясо, яйца и сыр
- Витамин С (аскорбиновая кислота) Окисленная форма витамина С восстанавливается глутатионом, который помогает поддерживать витамин С в восстановленной (активной) форме. Ферментный кофактор для синтеза коллагена, усвоения железа и очень эффективно удаляет активные формы кислорода, то есть витамин С является важным неферментативным антиоксидантом. Доступен из перца, зеленых листовых овощей и многих фруктов (киви, клубника, апельсины, гуава и папайя).
- Витамин D (холекальциферол). Наиболее важным подтипом у людей является витамин D3. В печени витамин D превращается в 25-гидроксивитамин D, который используется в качестве биомаркера. Отвечает за кишечную абсорбцию некоторых минералов, включая кальций, железо, магний и цинк. Синтезируется при воздействии солнечного света. Доступен из грибов, рыбьего жира (печени трески), рыбы и злаков.
- Витамин E (токоферол) Избыток витамина Е может привести к дефициту витамина К, что приводит к кровотечениям. Играет роль в окислении липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и предотвращает образование повреждающих свободных радикалов. Поэтому витамин Е считается важным антиоксидантом. Дефицит может привести к периферической невропатии и ретинопатии. Доступен из орехов (особенно миндаля), подсолнечного масла и семен, авокадо и темно-зеленых листовых овощей.
